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Hôtel-Restaurant LA BELLE MEUNIERE 
Laurent JURY 
25 av Vallée 63130 Royat
Tel : 04.73.35.80.17
Fax : 04.73.35.67.85

Email : info@la-belle-meuniere.com
   
Logis d'exception - Table distinguée
 


Découvrez > Cahier de recettes
  • Coquilles St Jacques rôties aux cèpes de printemps
  • Le Cochon Cul Noir cuit dans un pain au foin
  • Oeufs à la neige au Lait de ferme à la vanille, fourrés aux fruits rouges
  • Oeuf de Pâques
  • RÂBLE DE LAPEREAU FARCI, MORILLES ET CRÉME D'ASPERGES VERTES
  • VAPEUR DE DAURADE A LA CITRONNELLE ET CITRON DE MENTON CONFIT

    • RÂBLE DE LAPEREAU FARCI, MORILLES ET CRÉME D'ASPERGES VERTES

      Cliquez pour zoomer

      Farcir 4 râbles de lapereaux avec un foie gras ainsi que 12 belles morilles, préparer le crémeux d' asperges comme une soupe de pomme de terre.

      Rôtir les lapereaux et les morilles.

      Servir le crémeux d' asperges vertes avec un siphon. Disposer les morilles et les râbles de lapereaux tranchés dans l'assiette.